Gastroprojekt

Kvalitetna ugostiteljska oprema i kako opremiti funkcionalnu profesionalnu kuhinju? Ako ste u procesu otvaranja novog restorana, kafića ili želite renovirati već postojeću kuhinju, Gastroprojekt ima dugogodišnje iskustvo u projektiranju profesionalnih kuhinja i praonica rublja.

Možemo Vam ponuditi sve što trebate od profesionalne ugostiteljske opreme: parno konvekcijske pećnice (konvektomat), štednjake, roštilje, friteze, hladnjake, zamrzivače, ledomate, perilice čaša, perilice suđa, šankove, retropultove…

Danas je u gastronomiji naglasak na maksimalnoj brzini, efikasnosti i racionalizaciji rada, uz ispunjavanje uvjeta HACCP-a, visoke kvalitete poslužene hrane, te minimalizacija otpada. Izborom kvalitetne profesionalne kuhinjske opreme ostvaruju se značajne uštede u potrošnji energije, zadržava se kvaliteta, a ostatak hrane (otpad) smanjuje se na minimum. Osim toga, osnova za budućnost trebala bi biti i Vaša postojeća radna snaga, kuharska i pomoćna. Mlade kuharske snage su jako zainteresirane za nove tehnologije, a pomoćna radna snaga se korištenjem novih tehnologija bolje prilagođava novim zadatcima. Osim toga, kvalitetna ugostiteljska oprema je ono što će sasvim sigurno utjecati na uspješnost posla kojim se bavite.

Osnovne prednosti konvektomata, odnosno parno konvekcijske pećnice su brzina, mala potrošnja i uvijek ista kvaliteta pripreme. Prvi su to prepoznali veliki trgovački lanci, tvorničke kantine i veliki hotelski resorti. Zašto? Zato što je oduvijek nedostatak radne snage najveći problem u kuhinjama. Danas se konvektomati sve više koriste, osim u restoranima, i u vrtićima, školama, bolnicama i domovima za starije. Ne postoji tako mala kuhinja, koja nema potrebe za parno konvekcijskom pećnicom.

Bitno je da se pripremom hrane u konvektomatima smanjuje gubitak minerala, vitamina i (ono što prvo vidimo) boje. Hrana se priprema kraće vrijeme, ostaje sočna, te je smanjen gubitak kala. Uvjeti u kojima se namirnice pripremaju su uvijek isti, i što je jako bitno, ne dolazi do vanjskih utjecaja jer je komora hermetički zatvorena. Bolji konvektomati čuvaju recepte pripreme jela (recepti već dolaze s konvektomatom, a moguće je stvarati i vlastite), prilagođeni su HACCP-u, te imaju automatsko pranje (smanjuje se potrošnja vode, energije i deterdženta) i za pripremu koriste manje energije od klasičnih aparata (bolja izolacija komore). Na primjer, za 20 kg povrća na klasičan način potrošit ćete cca 100 l vode, 10 kw energije, i 30 min, a u konvektomatu cca 10 l, 4 kw i 10 min. Sve to znači veliku uštedu u energiji, radnim satima i količini potrebnih namirnica (kaliranje povrća se smanjuje za cca 30%). Osim toga, konvektomat zauzima puno manje prostora u kuhinji, a u njima se može pripremiti do 70% hrane koja se priprema u našim kuhinjama. Potrošnja masnoća za pripremu hrane pada za cca 70% (što je u današnje vrijeme jako bitno), a korištenje začina pada za 50%, jer nam u namirnicama ostaju svi minerali i vitamini.

Imajući na umu sve prednosti, konvektomat je sasvim sigurno sastavni dio svake profesionalne kuhinje.

U ponudi imamo konvektomate vrhunske kvalitete i dizajna, kao što su njemački MKN i talijanski Mareno (osiguran servis na području cijele Hrvatske). Uz prethodnu najavu, posjetite nas u našem prezentacijskom salonu, te uz vodstvo našeg profesionalnog kuhara testirajte željeni uređaj. Savjeti našeg osoblja pomoći će Vam da izaberite onaj konvektomat, koji će u potpunosti odgovarati Vašim zahtjevima i potrebama.

Odobravamo 15% popusta na Miele kućanske aparate za jednokratno plaćanje. Promotivna ponuda na Miele kućanske uređaje vrijedi do kraja 2020. godine!

Miele profesionalna praonička oprema nudi brojne inteligentne funkcije i precizno se prilagođavaju svakoj individualnoj potrebi. Miele perilice i sušilice, kao i valjci za glačanje, prvi su izbor kada se traže inovativni, vrhunski proizvodi s visokim učinkom pranja i visokim zahtjevima za higijenom.

Osim Miele profesionalne opreme, u mogućnosti smo Vam ponuditi i Miele kućanske aparate.

Gastroprojekt d.o.o. primio je Certifikat zlatne bonitetne izvrsnosti koji se dodjeljuje tvrtkama koje tri godine uzastopno ostvaruju bonitetnu uspješnost najviše ocjene AAA. Ove godine među njima je 1,53% tvrtki. Na temelju međunarodne metodologije i financijske analize Gastroprojekt d.o.o. ispunjava uvjete za izdavanje prestižnog međunarodnog Zlatnog certifikata bonitetne izvrsnosti. To priznanje izvrsnosti prije svega je potvrda dugogodišnjeg sustavnog i kvalitetnog rada koja nositelje tih priznanja svrstava u sam vrh domaćeg gospodarstva, rame uz rame s tvrtkama iz Europske unije, jer se primjenjuju isti strogi i dokazani kriteriji što čini njihovu izvrsnost transparentnom.

U četvrtak nas je posjetio poznati kuhar Marijo Čepek, koji je za kupce odradio prezentaciju na Robot Cook uređaju (Robot Coupe) u našoj profesionalnoj kuhinji. Robot Cook je profesionalni aparat za obradu hrane koji kuha i miksa namirnice. Odličan je i za izradu toplih i hladnih jela. Prema željama kupaca, Marijo je u četvrtak napravio dvije vrste pašteta, u hladnoj i toploj varijanti.

Želite li i Vi testirati jedan od naših kulinarskih uređaja? Dogovorite prezentaciju sa našim profesionalnim kuharom i otkrijte čari visoke kvalitete!

U ponudi imamo parno konvekcijske pećnice (konvektomat), nagibne pečenjare, perilice čaša i suđa, rashladnu i neutralnu opremu, sjeckalice voća i povrća, sokovnike, te različite multifunkcionalne uređaje!

U galeriji provjerite kako je bilo!

U novouređenom izložbeno-prezentacijskom salonu tvrtke Gastroprojekt nedavno je predstavljena nagibna pečenjara FlexiChef njemačkog proizvođača MKN.

Na prezentaciji koju su vodili profesionalni kuhari iz Gastroprojekta, testirale su se sve performanse uređaja. Nagibna pečenjara FlexiChef spaja više uređaja u jedan te omogućuje kuhanje, pečenje, prženje i brzo kuhanje, pritom štedeći prostor, vrijeme i energiju potrebnu za pripremu namirnica.

Posjeduje automatski sustav čišćenja i to bez korištenja deterdženta. Jednostavan za uporabu, brz i fleksibilan, ovaj uređaj optimizira cijeli postupak kuhanja, dok Touch & Slide korisničko sučelje i navigacijski sustav vode korisnika kroz proces.

Gastroprojekt je zastupnik cjelokupnog programa profesionalne ugostiteljske opreme poznatih svjetskih proizvođača poput MKN, Meiko, Mareno, Miele i mnogih drugih. Sva oprema može se pogledati u salonu i testirati uz prethodno dogovorenu prezentaciju s profesionalnim kuharom.