Uncategorized

Da bi rublje imalo što duži životni vijek najbitnije je prati ga u kvalitetnoj perilici rublja, pravilno puniti perilicu i pravilno dozirati deterdžente.

Pranjem rublja u Miele profesionalnim perilicama rublja, jedinstvene saćaste strukture, zasigurno možete značajno produžiti životni vijek rublju. Saćasta struktura površine Miele nježnog bubnja stvara vodeni film između bubnja i rublja. Rublje klizi po ovom sloju i nježno se pere, uz minimalna mehanička oštećenja. Isto tako kod centrifugiranja, zbog malih rupica na bubnju, rublje ne može prodirati van iz bubnja. Perilice rublja drugih proizvođača imaju veće rupe na bubnju i zbog puno značajnijeg prolaska rublja kroz te rupice, dolazi do puno većeg trganja niti u rublju, a time i do smanjenja životnog vijeka rublja.

Jako bitno je pridržavati se uputa proizvođača o količini rublja kojom se puni perilica. Tako na primjer, Miele perilicu rublja PW 818 možete puniti sa 18 do 20 kg normalno zaprljanih ručnika ili posteljine, od pamučnog materijala. Ako perete normalno zaprljano rublje od sintetičkih vlakana, mješovitog sastava, ne smijete je puniti sa više od 9 kg. Ako pak perete umjetnu svilu ne smijete perilicu puniti sa više od 7,2 kg.

Osim što se treba pridržavati količine punjenja perilice rublja, potrebno je pridržavati se i uputa o broju okretaja centrifuge kod pranja osjetljivih materijala, jer previsoka centrifuga uništava osjetljivo rublje.

Korištenje kvalitetnih deterdženata i pravilno doziranje su jako bitni za dugi životni vijek rublja. Ako se upotrebljavaju praškasti deterdženti, onda se za jako zaprljano rublje koristi veća količina deterdženata, a kod lagano zaprljanog rublja manja količina. Ako deterdžent nepotrebno previše dozirate time smanjujete životni vijek rublju. Ovo u praksi može biti problem, jer se doziranje radi ručno i postoji velika mogućnost pogreške (kad ne treba koristimo previše deterdženta, a kada treba koristi se premalo). U prvom slučaju imate problem da prebrzo uništavate rublje, a u drugom da se rublje nije kvalitetno opralo zbog nedostatka dovoljne količine deterdženta. Korištenjem tekućih deterdženata osiguravate predispoziciju da se za određenu vrstu zaprljane odjeće (određeni program pranja) uvijek dozira ista količina deterdženta. Ovime je pogreška ljudskog faktora izbjegnuta. Također, treba naglasiti da na tržištu postoje izuzetno kvalitetni deterdženti za pranje na nižim temperaturama. Tako npr., ako trebate prati rublje koje zahtijeva termičku dezinfekciju (pranje na 85 ^oC u trajanju od 15 minuta u objektima kao što su bolnice ili domovi za starije i nemoćne osobe) to možete odraditi sa kvalitetnim tekućim deterdžentima putem kemo-termičke dezinfekcije na 55 ^oC i u trajanju od 10 minuta. Na taj način ste rublje podvrgli obradi na puno nižim temperaturama i u kraćem kontaktu sa deterdžentom. Sve to ima utjecaj na produljenje životnog vijeka rublja. Neki izračuni pokazuju da u cijeni pranja rublja deterdženti učestvuju i do 9 %. Međutim procjene također govore da su troškovi zamjene rublja čak 3 puta veći od troškova korištenih deterdženata. Iz ovoga možemo zaključiti da korištenjem kvalitetnih tekućih deterdženata možete u velikoj mjeri utjecati na životni vijek rublja, tj. značajno smanjiti troškove pranja.

Nagibna pečenjara FlexiChef jednostavana je za uporabu, brza i fleksibilna. Ovaj uređaj optimizira cijeli postupak kuhanja, dok Touch & Slide korisničko sučelje i navigacijski sustav vode korisnika kroz cijeli proces. U nagibnoj pečenjari FlexiChef skraćeno je vrijeme termičke obrade namirnica, tako će Vaši obroci biti brže gotovi, ali i zdraviji. Na taj način sačuvat će se više vitamina i hranjivih tvari, što će utjecati na boju, okus i aromu hrane. FlexiChef slijedi posljednje trendove tretirajući namirnice s poštovanjem, uz stvaranje što manje otpada i uz što manju potrošnju energije, te uključuje posebne tehnike kuhanja. Posjeduje automatski sustav čišćenja i to bez korištenja deterdženta. MKN je dobitnik brojnih priznanja i nagrada vrhunskih inovacija u kategoriji tehnologije kuhanja. Samim time, MKN uređaji su od velikog doprinosa ugostiteljstvu. Ostala oprema za profesionalne kuhinje koje nudimo uz FlexiChef, kao npr. konvektomat MKN, također omogućuju da priprema jednostavnih i složenih svakodnevnih jela uvijek bude uspješna.

Kako bi ispravno dimenzionirali i projektirali profesionalnu praonicu rublja potrebno je prikupiti puno informacija.

Na primjer, hotelu koji je orijentiran na goste na poslovnim putovanjima (gost prespava samo jednu noć), ručnike i posteljinu potrebno je mijenjati svaki dan. S druge strane, ako se radi o hotelu na moru u kojem gost ostaje npr. 7 dana, tada se posteljina ne mijenja svaki dan, a ručnici po potrebi. Kada usporedimo ta dva hotela evidentno je da će se u prvom prati puno više rublja nego u drugom.

Ono što trebamo uzeti u obzirom jest kakve će ručnike i posteljinu koristiti hotel. Naime, uzet ćemo za primjer da jedan hotel koristi ručnike gramaže 520 g/m^2,, a drugi ručnike 400 g/m². Pod uvjetom da koriste iste dimenzije ručnika, prvi će imati 30 % veću količinu ručnika za prati, pa će sukladno tome trebati i veću perilicu rublja i sušilicu rublja. U slučaju da prvi hotel koristi još i ručnike većih dimenzija, tada se količina koju treba prati može razlikovati i do 50%. U obzir treba uzeti i ima li hotel bazen, wellness i fitness dvoranu. U nekim hotelima moguće je samo doručkovati, dok drugi nude puni pansion. Ovdje imamo veliku razliku u količini stolnjaka, nadstolnjaka i salveta koje treba oprati. Također, količina rublja koje treba oprati ovisit će i o tome da li hotel ima više sala u kojima radi domjenke za krizme, pričesti ili svadbe.

Osim količine rublja koju treba precizno definirati, potrebno je znati da li će praonica raditi u jednoj ili dvije smjene, da li će raditi 6 ili 7 dana u tjednu i na temelju toga definirati veličinu strojeva za pranje i sušenje rublja. Osim toga, neki hoteli koriste samo jednokrevetne ležajeve, dok drugi imaju i bračne krevete. Ovaj podatak je jako bitan jer za glačanje posteljine sa bračnog kreveta trebate stroj za glačanje sa većom radnom širinom, te je on značajno skuplji.

Prije odabira strojeva trebali bi znati da li ćete koristiti praškaste ili tekuće deterdžente za pranje na niskim temperaturama. Korištenjem tekućih deterdženata možete smanjiti vrijeme pranja, potrošnju vode i energije, i u konačnici koristiti strojeve za pranje rublja manjih kapaciteta, odnosno smanjiti startnu investiciju u opremu. Na temelju odabranih strojeva treba izračunati električnu priključnu snagu za rad strojeva u praonici rublja. Treba definirati veličinu prostorije za prijem i sortiranje rublja, prostorije za pranje rublja i za sušenje rublja, prostorije za glačanje rublja, za odlaganje i izdavanje čistog rublja, prostorije za odmor osoblja, zatim za smještaj deterdženata, prostor za smještaj omekšivača za vodu, prostorije za garderobu i sanitarni čvor s tušem, itd.

Osim svega navedenog potrebno je provjeriti da li će hotelu biti dozvoljeno ispuštanje otpadnih voda u kanalizaciju ili će trebati ugrađivati separator otpadnih voda. Također, treba provjeriti i mogućnost odvoda vlažnog zraka od sušilica rublja i stroja za glačanje rublja.

Obzirom da je sada plin kao energent značajno jeftiniji od električne energije, ako postoji mogućnost korištenja strojeva za sušenje i glačanje rublja sa plinskim grijanjem, možete značajno uštedjeti u dokup električne energije potrebne za rad strojeva sa električnim grijanjem.

Ovdje smo se dotakli samo dijela pitanja na koje treba dati odgovore kako bi se isprojektirala praonica rublja koja će zadovoljiti potrebe hotela. Za sva dodatna pitanja, slobodno nam se obratite.

Savjetujte se s nama u odabiru ugostiteljske opreme za Vašu profesionalnu kuhinju, sve što Vam je potrebno kako bi Vaša profesionalna kuhinja bila funkcionalna i praktična – parno konvekcijska pećnica, štednjak, roštilj, friteza, hladnjak, zamrzivač, ledomat, perilica čaša, perilica suđa, šank, retropult, itd.

Krećemo sa projektiranjem profesionalne kuhinje. Trendovi se mijenjaju i danas je potreba za izmjenama jelovnika česta. To je nešto što je potrebno pratiti, ako želite ostati konkurentni. No, priprema nekih jela, poput kuhanih juha i gulaša zahtijevat će i drugačiju opremu. Zbog toga odmah u početku osigurajte da kuhinja bude fleksibilna, te da u budućnosti može odgovoriti na nove zahtjeve tržišta. Svakako uključite kuhara u projektiranje profesionalne kuhinje.

Definirajte radne zone, jer ćete na taj način lakše raditi promjene u kuhinji.

Kod odabira opreme, pozornost obratite na potrošnju energije. Visoka cijena uređaja koji ima manju potrošnju energije, dugoročno gledajući, isplativa je investicija.

Nikada ne kupujte aparate od prodavača koji nemaju vlastiti servis.

Nemojte zaboraviti da je kuhanje u restoranu često veoma stresan posao, te se ne može uspoređivati sa kuhanjem kod kuće.

Kada je profesionalna kuhinja kvalitetno projektirana, te je oprema za ugostiteljstvo kvalitetna, tada će i osoblje uživati u svom poslu. U tom slučaju će se i kvaliteta njihovog rada svakako odraziti na kvalitetu jela i brzinu usluge u Vašem lokalu.

Odobravamo 15% popusta na Miele kućanske aparate za jednokratno plaćanje. Promotivna ponuda na Miele kućanske uređaje vrijedi do kraja 2020. godine! Iskoristite akciju i izaberite perilicu, usisavač, pećnicu ili nešto drugo iz Miele asortimana.

Kod kupnje profesionalne perilice rublja svakako je bitna startna investicija. No, puno bitnije je koliko će Vas perilica rublja koštati tijekom uporabe, tj. koliki će biti životni vijek te perilice. Navest ćemo neke od bitnih značajki o kojima treba voditi računa prilikom odabira perilice za profesionalnu praonicu rublja.

Najprije obratite pažnju na broj okretaja centrifuge. Veći broj okretaja znači manji ostatak vlage u rublju nakon pranja. Samim time, puno je manja potrošnja energije i kraći ciklus prilikom sušenja. Jednako značenje ima i G-faktor. Što je veći, znači manji ostatak vlage u rublju (manja potrošnja energije i kraći ciklus sušenja). Bitno je i provjeriti veličinu rupica na bubnju. Naime, manje rupice znače manje oštećenje rublja tijekom centrifugiranja tj. duži životni vijek rublja. Ako želimo duži životni vijek profesionalne perilice rublja, dobro je izabrati teži i robusniji stroj. I za kraj, ali ništa manje bitno, svakako provjerite potrošnju vode po ciklusu pranja, te potrošnju električne energije.

Miele profesionalna perilica rublja ima sve kvalitete vrhunske perilice. Također je testirana da izdrži 30.000 radnih sati u odnosu na druge perilice, koje dostignu upola manje. Miele ima i patentirani sustav za praćenje njihanja u tijeku centrifugiranja koji štiti perilicu od preranog stradanja ležajeva bubnja i uništavanja konstrukcije stroja.

Parno konvekcijska pećnica MKN, odnosno konvektomat jednostavan je i siguran za uporabu. Naš dugogodišnji partner MKN, njemački proizvođač termičke opreme za ugostiteljstvo najviše kvalitete, dobitnici su brojnih priznanja i nagrada za svoje uređaje. Već 70 godina potvrđuju status vrhunskog proizvođača profesionalne kuhinjske opreme.

Kod odabira novog konvektomata, važna nam je jednostavnost u rukovanju uređajem. Danas na tržište svakodnevno dolaze nove aplikacije. Uspješnije su one koje su u svojoj osnovnoj verziji slične prijašnjoj aplikaciji ili se nadograđuju na staru verziju. Ljudi općenito ne vole promjene. Osim toga, zaposlenici u ovoj industriji nemaju vremena svaki puta iznova učiti nove programe. Softver za MKN napravljen je u Microsoftu, koji koristi većina računala i pametnih telefona. MKN konvektomat prilagodit će se svakoj osobi koja njime rukuje. Naime, svaki recept možete razraditi do detalja, baš onako kako vi želite.

Još jedna od brojnih prednosti je kapacitet MKN konvektomata. Jedan aparat, a u istom prostoru možete koristiti gastro posude veličine gn 1/1 ili flexirack posude koje vam osiguravaju 40% veći kapacitet. To znači da nema potrebe da kupujete veći aparat, već prema potrebi kupite nekoliko većih flexirack gastro posuda. Manji aparat, osim što treba manje prostora, troši i manje energije. MKN ima SES sustav koji sprječava izlazak pare iz komore. To znači da se vrata komore mogu otvoriti sigurno, bez izlaska pare, što osigurava sigurniji i ugodniji rad u kuhinji. MKN ima i posebni energetski koncept. To su vrata komore koja su izolirana trostrukim staklom, izmjenjivač topline i motor nove tehnologije koji ima smanjenu potrošnju energenata. Prilikom završetka svakog procesa kuhanja, potrošnja energije i vode je prikazana na osnovnom displeju. I na kraju dana, ako je potrebno, iskoristite wave clean sustav automatskog pranja pećnice. On djeluje efikasno, higijenski i sigurno uz minimalnu potrošnju vode.

Uredili smo izložbeni salon sa našim partnerom Jelušić d.o.o. u Kaptolu, kraj Požege. Izložbeni salon možete posjetiti na adresi Požeška 40, Kaptol.

Povodom otvaranja salona, održan je i FlexiChef Party! Posjetitelji su isprobali jela iz parno konvekcijske pećnice MKN, tzv. konvektomata.

Kako je bilo provjerite u galeriji na našoj Facebook stranici!

Vakumirka je sastavni dio svake profesionalne kuhinje. Vakumiranjem blokiramo proces oksidacije i zbog toga namirnice ne gube svoj prirodan okus i duže ostaju svježe. Vakumirana i kasnije kuhana hrana zadržava sve svoje organoleptičke karakteristike. Pripremljenoj i kasnije vakumiranoj hrani produljuje se vijek trajanja. Na taj način možemo lakše planirati svoj rad, štedimo svoje vrijeme, a i rješavamo se nepotrebnih posuda za čuvanje. U frižiderima i zamrzivačima više nema prijenosa mirisa između namirnica, prostor nam duže ostaje čist i hrana nam se ne suši. Vakumirati se mogu krute i tekuće namirnice i hrana. Kod vakumiranja je jako bitno da se uvijek vakumiraju hladne namirnice, jer na taj način imamo najbolje rezultate.

Sve ekonomske analize koje smo do sada radili pokazuju da objekti u kojima se rublje pere svakodnevno, mogu ostvariti značajne financijske uštede ukoliko rublje peru i suše u vlastitoj praonici rublja. No, zašto izabrati baš Miele profesionalnu opremu za Vašu praonicu rublja.

Više je razloga zašto se odlučiti za Miele. Miele profesionalne perilice rublja imaju najveće brojeve okretaja i G-faktor (moć centrifugalne sile), te nakon pranja u takvim perilicama, u rublju ostaje puno manje vlage nego što je to u drugim perilicama. Miele sušilice rublja imaju patentirani sustav sušenja u kojem se izlazni zrak iz sušilice koristi za predgrijavanje ulaznog zraka i time ostvaruju dodatne uštede u potrošnji energije, te se značajno skraćuje sam ciklus sušenja. To znači da sa manjom Miele sušilicom rublja možete osušiti istu količinu rublja kao konkurencija sa dosta većom. U financijskom smislu to znači manju startnu investiciju u sušilicu rublja i manji trošak dokupa potrebne električne snage za rad sušilice rublja.

U cijeni pranja rublja apsolutno najveće učešće u svim troškovima ima cijena radne snage (nerijetko i 50 – 60% , pa i više ). Pranje i sušenje rublja u vlastitoj praonici rublja zahtijeva vrlo mali angažman radne snage, pa je iz tog razloga vrlo opravdano prati ih i sušiti u vlastitoj praonici rublja.

Zbog patentiranog saćastog bubnja sa malim rupicama promjera 2.2 mm, rublje se u Miele perilicama manje uništava (dokazano od strane WFK Instituta) i ima duži životni vijek (i do 40%).

Dodatne uštede u potrošnji vode i energije, te utrošku vremena pranja, možete ostvariti ukoliko koristite kvalitetne tekuće deterdžente na nižim temperaturama. To također znači da bi u tom slučaju mogli kupiti i manju perilicu rublja od one koju ste planirali kupiti i time smanjiti trošak investicije u nju, kao i trošak investicije u dokup potrebne električne snage. Ukoliko još napravite kvalitetno omekšavanje vode, možete značajno smanjiti potrošnju deterdženata za pranje rublja. Smatrate li da skupo plaćate pranje rublja, slobodno nam se obratite kako bismo Vam napravili analizu troškova i mogućih ušteda u pranju Vašeg rublja.