Jedna od najistaknutijih značajki nagibnih kotlova MKN je njihova multifunkcionalnost u kuhanju. Nagibni kotlovi MKN izdvajaju se ne samo svojom izvanrednom učinkovitošću, već i naprednim funkcijama koje omogućuju višenamjensko kuhanje i automatizaciju procesa. Zahvaljujući svojoj svestranosti, ovi kotlovi mogu kuhati, miješati, hladiti, pa čak i pripremati pire, čineći ih idealnim za pripremu širokog spektra jela – od juha do deserta.

Višenamjensko kuhanje s automatskim naginjanjem i miješanjem

Nagibni kotlovi MKN koriste inovativnu tehnologiju koja optimizira procese kuhanja. Ovi kotlovi ne samo da omogućuju standardno kuhanje i grijanje, već i automatsko naginjanje te miješanje, čime se poboljšava distribucija topline i ubrzava sam proces kuhanja. Svi MKN kotlovi dizajnirani su kako bi pružili visoku energetsku učinkovitost, istovremeno osiguravajući izvrsne rezultate kuhanja, te smanjili potrebu za fizičkim radom i omogućili kuhinjskom osoblju da se usmjeri na druge zadatke. Nagibni kotlovi MKN koriste 10″ Touch & Slide koncept upravljanja – zaslon osjetljiv na dodir sličan onima na pametnim telefonima i tabletima, što omogućuje jednostavno praćenje i kontrolu procesa kuhanja. Odabirom unaprijed postavljenih programa ili stvaranjem vlastitih, korisnici mogu lako upravljati kuhanjem.

MKN kotlovi također dolaze s opcijom samostalne uporabe ili integracije u termički blok kuhinje, što omogućava veću fleksibilnost u organizaciji kuhinjskog prostora. Ovi kotlovi omogućuju korisnicima da, uz minimalni napor, postignu dosljednu kvalitetu hrane i skrate vrijeme kuhanja, čime povećavaju produktivnost i smanjuju operativne troškove.

Širok spektar primjena

Nagibni kotlovi MKN mogu se koristiti za pripremu raznovrsnih jela, uključujući:

• Prilozi: poput pire krumpira, kiselog kupusa i drugih priloga
• Juhe i variva: za pripremu juha, mesnih umaka (npr. bolonjez), kaša i pudinga
• Desertni umaci i salate: idealni za pripremu desertnih umaka i miješanih salata
• Tijesta: za pripremu tijesta koji zahtijevaju miješanje ili zagrijavanje

Prednosti MKN multifunkcionalnih nagibnih kotlova

1. Fleksibilnost i kapacitet
   MKN nagibni kotlovi omogućuju širok raspon funkcija i opcija, što ih čini savršenim rješenjem za pripremu raznih jela u kuhinjama s ograničenim prostorom. Fleksibilnost u izboru funkcija omogućuje kuhanje i pripremu različitih jela s jednim uređajem.
2. Produktivnost
   Automatizirani procesi kuhanja i miješanja značajno smanjuju vrijeme potrebno za pripremu obroka. Ovi kotlovi smanjuju potrebu za stalnim nadzorom, čime se poboljšava produktivnost. Također, skraćeno vrijeme pripreme dovodi do smanjenja troškova po obroku, što je korisno za kuhinje koje žele optimizirati troškove.
3. Ergonomija
   Korištenje MKN kotlova smanjuje potrebu za fizičkim radom i višestrukim koracima u kuhanju, čime se poboljšava ergonomija rada u kuhinji. Automatizacija smanjuje fizički napor i omogućava kuhinjskom osoblju da obavlja druge zadatke dok kotao preuzima glavni posao.
4. Dosljedna kvaliteta hrane
   MKN kotlovi jamče visoku i dosljednu kvalitetu hrane zahvaljujući preciznom upravljanju kuhanjem. Automatizirani procesi omogućuju postizanje optimalnih rezultata svaki put, što smanjuje potrebu za vještinama visoke razine i osigurava kvalitetu jela u svakoj seriji.

The post Nagibni kotlovi MKN appeared first on Gastroprojekt.

Adriatic Gastro Show bit će platforma za predstavljanje najnovijih inovacija u gastro industriji, ali i prilika za stručnjake da se umreže i razmijene iskustva. Na sajmu će biti izložena profesionalna kuhinjska oprema njemačkog proizvođača MKN, talijanskog proizvođača Mareno te Colged.

Ne propustite naše cjelodnevne prezentacije na profesionalnoj kuhinjskoj opremi njemačkog proizvođača MKN. Upoznajte se s radom MKN višenamjenskog aparata za pripremu hrane FlexiChef, te MKN parno konvekcijske pećnice. Saznajte zašto svi žele upravo MKN FlexiChef u svojoj profesionalnoj kuhinji.

Detaljan plan i program naših prezentacija provjerite u nastavku.

The post Adriatic Gastro Show 2025 appeared first on Gastroprojekt.

U modernom ugostiteljskom sektoru, pravilno upravljanje otpadom postaje ključno za očuvanje okoliša, smanjenje operativnih troškova i povećanje učinkovitosti rada. Među raznim vrstama otpada koje nastaju u restoranima, hotelima i drugim ugostiteljskim objektima, otpad od hrane čini značajan udio – čak oko 40% ukupnog komercijalnog otpada. Veliku većinu ovog otpada čine tekućine, koje čine otprilike 77% ukupne mase otpada od hrane. Upravo je ovo problem koji WasteStation, inovativni sustav za obradu otpada, uspješno rješava.

Inovativni proces obrade

WasteStation koristi naprednu tehnologiju za učinkovitu obrada otpada od hrane. Ovaj mlin i dehidrator organskog otpada melje ostatke hrane u fine čestice koje se unose izravno u ugrađeni sustav za odvodnjavanje. Kroz centrifugalno djelovanje, WasteStation istiskuje višak tekućine iz otpada, a ta “siva voda” potom ide izravno u odvod. Na taj način, smanjuje se volumen otpada, a čvrsti dio ostataka hrane skuplja se u male kante s poklopcem koje je lako upravljati.

Prednosti za Vaše poslovanje

IMC WasteStation omogućuje obradu do 700 kg otpada na sat, što je ekvivalentno 1450 vreća za smeće, čime se značajno povećava učinkovitost i brzina procesa zbrinjavanja otpada. Ovaj sustav nudi niz prednosti koje mogu značajno poboljšati operativnu učinkovitost:

1. Ušteda u transportu – Smanjujući volumen i težinu otpada, WasteStation omogućuje smanjenje troškova prikupljanja otpada do čak 80%.
2. Uštede pri skladištenju – Smanjenjem količine otpada, smanjuju se i zahtjevi za prostorom za skladištenje otpada na licu mjesta.
3. Ušteda radne snage – WasteStation omogućuje brzo i učinkovito uklanjanje otpada bez potrebe za rasporedima, što štedi dragocjeno vrijeme zaposlenika.
4. Povećanje kuhinjske higijene – Zatvoreni sustav sprječava ulazak hrane u uređaj, čime se održava čistoća stroja i smanjuje nakupljanje masnoća i hrane.
5. Ušteda energije – Kompaktan dizajn i kratko vrijeme obrade smanjuju operativne troškove i omogućuju optimalnu iskoristivost kuhinjskog prostora.

Samočišćenje i pametna kontrola

Jedna od ključnih značajki IMC WasteStation sustava je njegov sustav samočišćenja. Nakon svake obrade, uređaj provodi brz ciklus samoispiranja, čime osigurava da nema nakupljanja hrane ili masnoće unutar sustava. Također, IMC WasteStation se sam isprazni, eliminirajući potrebu za ručnim pražnjenjem sustava, čime se štedi vrijeme i smanjuje potreba za dodatnim osobljem. Inteligentni elektronički senzor detektira kada je kanta puna, što omogućuje automatizirano upravljanje otpadom.

Za dodatnu praktičnost, IMC WasteStation je opremljen vizualnom kontrolnom pločom koja uključuje jednostavan LED zaslon. Ovaj zaslon omogućuje operaterima u kuhinji da prate status opreme, što je izuzetno korisno u bučnom okruženju kakvo često vlada u ugostiteljskim objektima.

Ekološke prednosti i održivost

WasteStation nije samo učinkovit, već je i ekološki prihvatljiv. Njegova kompaktnost smanjuje potrebu za velikim prostorima za odlaganje otpada, dok smanjenje volumena otpada doprinosi smanjenju emisije CO2 tijekom transporta. Ovaj sustav također pomaže u smanjenju količine hrane koja završava na odlagalištima, što je od ključne važnosti za smanjenje globalne proizvodnje otpada i poticanje održivosti u industriji.

Jednostavno upravljanje i sigurno korištenje

Kao sustav dizajniran za visoke zahtjeve ugostiteljskog sektora, WasteStation je jednostavan i siguran za rukovanje. Osim što poboljšava higijenu i čistoću, smanjuje buku u kuhinji i pojednostavljuje proces zbrinjavanja otpada. WasteStation je i vrlo siguran za zaposlenike, što je ključno u užurbanom radnom okruženju. Za rad sustava potrebno je napajanje toplom i hladnom vodom, čime se omogućuje brza i učinkovita obrada otpada.

The post WasteStation – mlin i dehidrator organskog otpada appeared first on Gastroprojekt.

Na sajmu HoReCa Adria bit će izložena profesionalna kuhinjska oprema njemačkog proizvođača MKN, talijanskog proizvođača Mareno i Colged.

Detaljan plan i program naših prezentacija provjerite na linku ili ga skinite klikom na download:

Svoju besplatnu ulaznicu preuzmite OVDJE.

The post Posjetite nas na sajmu HoReCa Adria 2024 appeared first on Gastroprojekt.

Colged nudi velik izbor modularnih rješenja s jednim ili dva spremnika za pranje, koji se mogu upotpuniti zonom za sušenje i modulom za pretpranje, te nizom stolova i traka za valjke različitih veličina. Cijeli asortiman ima dvostruku konstrukciju, oblikovane spremnike, integrirana dvostruka cjedila i protutežna vrata pune širine za lakše čišćenje nakon upotrebe.

Uređaji omogućuju nesmetano punjenje posuda za pećnicu, gastronomskih pladnjeva, toplinski izoliranih pladnjeva za raspodjelu hrane, čak i velikih tanjura, visokih čaša te raznog posuđa uz pomoć posebnih rešetki.

Moduli su povezani pomoću inovativnog sustava koji omogućuje vrlo brzo rastavljanje i ponovno sastavljanje, te ni jedan prostor nije preuzak za ugradnju perilice posuđa. Programi nude različitu temperaturu, vrijeme pranja i protok i distribuciju ispiranja za učinkovitu obradu velikih količina posuđa u kratkom vremenu.

NISKI TROŠKOVI RADA

Colged tračna perilica posuđa savršeno pere i suši do 300 košara/sat koristeći samo 0,6 litara vode po košari. Ova perilica ima patentirani sustav pranja za znatno niže tekuće troškove, zahvaljujući smanjenoj potrošnji vode, energije, deterdženta, te radne snage. Operater može odabrati optimalni program pranja i postaviti točnu dozu deterdženta s upravljačke ploče.

Perilica ima i automatski timer za smanjenje potrošnje energije u razdobljima pripravnosti. Sva električna opterećenja postupno se isključuju osim grijaćih elemenata spremnika i kotla, koji ostaju uključeni tako da je perilica posuđa spremna za ponovni rad u bilo kojem trenutku. Osim toga, uređaj automatski zaustavlja ispiranje ako nema košare.  

Sustav Duoflow osigurava da se električna energija dovedena do pumpe pretvara u mehaničko pranje na najučinkovitiji mogući način. Poseban dizajn Colged prskalica s pažljivo ciljanim mlaznicama stvara vodene mlazove koji pogađaju posuđe najvećom snagom, prije nego što se razdijele u kapljice i njihova se energija rasprši. To je omogućeno pomoću 12 mlaznica na svakoj ruci, koje stvaraju izuzetno stabilne vodene mlazove. Postavljeni vrlo blizu jedan drugome, ovi mlazovi tvore “hidrauličku četku za ribanje” za uklanjanje prljavštine s posuđa s maksimalnom učinkovitošću. C4I sučelje označava najsuvremeniju samodijagnostiku te uključuje zapisnik alarma i funkciju za rješavanje problema s mogućim rješenjima otkrivenih problema. Također, prikazuje dnevne i ukupne radne sate. Niz izbornika sa zaštićenim pristupom, servisnim tehničarima omogućuje prilagodbu svakog pojedinog radnog parametra, od jezika zaslona do brzine dodavanja posuđa i temperature pranja i ispiranja do kombinacije pumpi i ruku koje treba aktivirati. Povezivost je osigurana dodatnim modulom koji se može priključiti, te omogućava pristup svim funkcijama s osobnog računala povezanog putem USB kabela.

The post Colged tračna perilica posuđa appeared first on Gastroprojekt.

RUČNO ČIŠĆENJE JE PROŠLOST!

SpaceClean® je potpuno automatsko rješenje za čišćenje u novom MKN FlexiChefu®. Recite zbogom tradicionalnom čišćenju, ručnim metodama i pozdravite budućnost kuhinjske higijene uz SpaceClean® s orbitalnom glavom koja je integrirana u poklopac. Jednostavno aktivirajte potpuno automatski sustav za čišćenje SpaceClean® i opustite se ili radite druge važne stvari, dok on obavlja posao umjesto vas. MKN FlexiChef® je spreman za ponovno korištenje u tren oka, bez ugrožavanja kvalitete čišćenja.

SpaceClean® donosi revoluciju u čišćenju vaše kuhinje. Sa svojom naprednom tehnologijom skraćuje proces čišćenja, ostavljajući vam više vremena za najvažnije.

The post Stigao je novi MKN FlexiChef appeared first on Gastroprojekt.

Neki od gostiju koji su ovog puta posjetili prezentaciju bili su i Mile Pavičić, načelnik Općine Kaptol, koja se sve više usmjerava u turizmu te u ovoj opremi vidi mogućnosti unapređenja. Predstavnici Top -Termi Topusko koji imaju četrdesetak zaposlenih u pripremi i kuhaju preko tisuću obroka dnevno nisu skrivali zadovoljstvo viđenom prezentacijom i vjeruju da će ubrzo svoju dosadašnju kuhinju opremiti ovim uređajima. Slična su razmišljanja i u Domu za stare i nemoćne Baturina iz Virovitice, gdje se dnevno priprema više od dvije stotina obroka. Prezentaciju su također pratili predstavnici Toplica Bizovac, Dječjeg vrtića „Tratinčica“ iz Pleternice, Dječjeg doma iz Vukovara, Opće bolnice Našice i Josip Đakić Jopa, saborski zastupnik iz Virovitice.

Više o ovom događaju možete pročitati u članku, a atmosferu sa prezentacije svakako provjerite na našoj Facebook stranici.

The post Predstavljeni profesionalni MKN kuharski uređaji appeared first on Gastroprojekt.

Više o ovom događaju možete pročitati u članku, a atmosferu sa prezentacije svakako provjerite na našoj Facebook stranici.

The post Prezentacija MKN uređaja u Kaptolu appeared first on Gastroprojekt.

The post Gastroprojekt je MKN Premium Partner appeared first on Gastroprojekt.

HostMilano je međunarodna izložba posvećena svijetu usluživanja hrane i ugostiteljstva. Održava se svake dvije godine i nudi sve što je potrebno za izgradnju uspješnog poslovanja. 2023. godine obilježio je svoje 43. izdanje.

HostMilano je prisutan na ključnim tržištima za ugostiteljsku industriju sudjelovanjem na međunarodnim izložbama, organizacijom inozemnih događaja i prezentacijom najboljih praksi tijekom međunarodnih webinara na kojima sudjeluju renomirani govornici.

Zahvaljujući kontinuiranoj aktivnosti i razvoju međunarodnih odnosa, na sajmu su bili nazočni najvažniji svjetski proizvođači u ugostiteljskoj areni. Posljednje izdanje ugostilo je 950 kupaca iz 80 zemalja.

Na našoj Facebook stranici provjerite kako je bilo.

The post HostMilano 2023. appeared first on Gastroprojekt.