Uncategorized

Kako pokrenuti praonicu rublja: detaljni vodič

Kako pokrenuti praonicu rublja: detaljni vodič 1098 788 Gastroprojekt

Pokretanje posla u industriji pranja rublja čini se izvrsnom opcijom. Stoga Vam donosimo detaljni vodič kako pokrenuti praonicu rublja u 10 koraka. Puno je odluka koje treba donijeti, pa krenimo.

Kako pokrenuti praonicu rublja u 10 koraka

Korak 1: Kakvu praonicu rublja želite?

Možda već točno znate koju vrstu praonice rublja želite otvoriti. No, ako još uvijek istražujete, proći ćemo kroz nekoliko mogućnosti koje biste trebali uzeti u obzir prije nego donesete odluku. Ukoliko ste na području sa puno stambenih zgrada ili u blizini velikog studentskog doma otvaranje samoposlužne praonice je pravo rješenje. To su praonice koje su opremljene perilicama, sušilicama, uređajima za naplatu, uređajima za doziranje deterdženata, mjenjačima novca (sitni novac ili žeton) i ostalom pratećom opremom. Korisnik, ubacivanjem žetona ili kovanica u perilicu i sušilicu, odabire željeni program i sve ostalo se automatski odrađuje. Ukoliko se oko Vas nalazi dosta apartmana, hotela i restorana, vjerojatno je bolja odluka otvoriti praonicu rublja u kojoj ćete korisniku pružiti sve potrebne usluge: pranje, sušenje, glačanje, slaganje i pakiranje rublja. Osim ovih usluga, možete ponuditi i uslugu kupljenja prljavog i povrat čistog rublja.

Prije nego odlučite kakvu ćete praonicu rublja otvoriti, izdvojite vrijeme za istraživanje. Istražite vrste praonica rublja na području Vašeg interesa, te potražnju za određenom praonicom. Ovi će Vam podaci pomoći da odlučite postoji li uopće potreba za praonicom rublja, kao i koja vrsta praonice rublja najbolje odgovara Vašem području.

Korak 2: Naziv tvrtke.

Jedan od najzabavnijih dijelova jest odabir naziva tvrtke. Neka ime bude pamtljivo i jednostavno, ali neka opisuju i Vaše poslovanje. Kada imate nekoliko ideja, provjerite da li je naziv slobodan na web stranici sudskog registra. Ime možete i rezervirati na određeno vrijeme, ako još niste spremni registrirati tvrtku.

Korak 3: Poslovni subjekt.

Odabir pravog poslovnog subjekta je iznimno bitan. On utječe na način plaćanja poreza, te kako ćete organizirati svoje poslovanje. Morate odlučiti hoćete li pokrenuti praonicu rublja kao društvo s ograničenom odgovornošću, jednostavno društvo s ograničenom odgovornošću ili obrt. Preporučujemo da se obratite poreznom stručnjaku koji će vas provesti kroz postupak i pomoći Vam u odabiru najboljeg subjekta za Vaše jedinstvene poslovne potrebe.

Korak 4: Poslovni plan.

Sada kad imate na umu svoj poslovni subjekt, naziv tvrtke i poslovnu ideju, vrijeme je da napišete poslovni plan. Možete ga napisati samostalno ili upotrijebiti predložak poslovnog plana kako biste pojednostavili postupak.

Vaš poslovni plan trebao bi sadržavati sažetak i informacije o vrsti posla koji želite pokrenuti, uključujući strukturu, analizu tržišta, te djelotvoran plan vođenja poslovanja. Analiza tržišta bi trebala pokazati da u Vašem području postoji velika potražnja za praonicom rublja, trebala bi istaknuti konkurente, ciljane kupce i sl. Vaš poslovni plan također treba sadržavati financijske podatke, pojedinosti o početnom kapitalu, hoćete li tražiti dodatna financijska sredstva, te predviđanja kada mislite da ćete zapravo početi zarađivati.

Korak 5: Dozvole i licence.

Idući korak jest nabava licenci i dozvola koje su potrebne za rad praonice rublja. Ako planirate obavljati i usluge prijevoza i dostave, trebat će vam i druge licence koje se odnose na Vaša poslovna vozila.

Korak 6: Mjesto.

Jedan od najvažnijih koraka jest pronalazak mjesta s potrebom za praonicom rublja. Vjerojatno ste već napravili neke preliminarne radove po ovom pitanju, posebice tijekom analize tržišta. Želite biti sigurni da se praonica rublja nalazi u blizini ciljanih kupaca. Idealno bi bilo da ta pozicija bude unutar pješačke zone, te na vidljivom području.

Korak 7: Kupnja praoničke opreme.

Nakon što ste osigurali prostor, vrijeme je za kupnju praoničke opreme. Osim perilica i sušilica rublja, trebat ćete i žetonjerke, sustav plaćanja kreditnom karticom, kolica za rublje, dozatore za deterdžent, automate za promjenu novca, ali i sigurnosne kamere.

Imajte na umu da će Vam oprema za pranje rublja biti startno najveći trošak, uz najamninu (ukoliko nemate vlastiti prostor). Tijekom pisanja poslovnog plana trebali ste napraviti izračune koliko očekujete da ćete potrošiti na početne troškove pokretanja posla, te pronaći način za njegovo financiranje. Gastroprojekt Vam može pomoći izraditi analizu troškova i mogućih ušteda.

Nova se poduzeća teže kvalificiraju za tradicionalne poslovne zajmove, no financiranje opreme je zajam koji možete tražiti. Potrebno je cijenu strojeve koji su Vam potrebni odnijeti zajmodavcu, koji zatim financira kupnju. Zajam otplaćujete redovitim plaćanjima, a strojevi služe kao jamstvo za zajam.

Korak 8: Otvorite poslovni račun.

Potrebno je otvoriti poslovni bankovni račun kako biste odvojili svoje poslovne i osobne financije. To će Vam pomoći u uspostavljanju i povećanju Vašeg kreditnog rejtinga, te ćete se s vremenom moći kvalificirati za atraktivnije mogućnosti financiranja, ako i kada odlučite proširiti svoje poslovanje u budućnosti. Također, zatražite svoju poslovnu kreditnu karticu koja će Vam pomoći da odvojite svoju potrošnju.

Korak 9: Marketing

Sjajan način da privučete ljude je oglašavanje Vaše praonice oko područja u kojima su Vaši ciljani kupci. Na primjer, ako su velik dio Vaših kupaca studenti, podijelite letke u popularnim kafićima u okolici.

Napravite dobru web stranicu koja će biti prilagođena korisniku, kako bi Vas kupci lakše našli. Bitno je navesti osnovne poslovne podatke poput radnog vremena, adrese tvrtke i podataka za kontakt.

Dobar način da privučete i zadržite kupce je besplatan WiFi ili da postavite televizor u prostor Vaše praonice kako bi zabavili kupce dok čekaju da im rublje bude gotovo. Razmislite i o nekim posebnim ponudama, akcijama, kao i karticama vjernosti.

Korak 10: Otvaranje praonice rublja.

Nakon što ste prošli sve korake našeg vodiča: “Kako pokrenuti praonicu rublja”, vrijeme je za otvaranje praonice. Sada ste spremni dočekati kupce. Ključne odluke koje ste donijeli i uključili u svoj poslovni plan, zajedno s akcijama koje ste poduzeli za formiranje svog posla, temelj su koji možete nadograđivati u godinama koje dolaze.

Zašto uključiti kuhara u projektiranje profesionalne kuhinje?

Zašto uključiti kuhara u projektiranje profesionalne kuhinje? 836 538 Gastroprojekt

Što čini dobru kuhinju u restoranu i treba li uključiti kuhara u projektiranje profesionalne kuhinje? Imaju li kuhari preferencije kada je u pitanju njihovo radno mjesto? Svaki kuhar zna da mu položaj i raspored njegovog radnog okruženja mogu olakšati ili otežati posao. Jedan od nedostataka profesionalnih kuhinja je taj što donedavno kuhari nisu sudjelovali u projektiranju kuhinje. Projekt profesionalne kuhinje je vrlo specifičan i danas vlasnici ugostiteljskih objekata shvaćaju da zaista trebaju pomoć nekoga tko se profesionalno bavi kuhanjem. Jer dobar projekt i oprema profesionalne kuhinje utječu na krajnji proizvod. Kuhinja mora biti projektirana prema logičnom tijeku rada: primanje, pranje, spremanje, priprema, kuhanje i posluživanje. Ako je kuhinja projektirana bez vođenja računa o logičkom slijedu rada, kuhinjskom će osoblju posao biti znatno otežan. Zato je bitno uključiti kuhara u projektiranje profesionalne kuhinje.

Prostor

Prostor je iznimno važan, no i vrhunsko kuhinjsko osoblje čini važan dio restorana. Kuhinjsko osoblje treba imati točno određene odgovornosti i zadatke, kako bi se znalo što i gdje tko radi. Na taj se način nitko ne sudara, čak i ako nema puno prostora. Profesionalni kuhar će Vam pomoći kuhinju projektirati na način da svaka osoba može neometano raditi svoj posao. Dobra organizacija olakšat će svaki posao. Svakako se isplati uložiti u kvalitetnije uređaje, jer će tako i kuhinjsko osoblje bolje obavljati posao. Kuhinja bi trebala biti podijeljena u nekoliko područja u kojima osoblje može raditi. Takozvani radni trokut u kuhinji uključuje sudoper, štednjak i hladnjak.

Zdravstvene i sigurnosne mjere

Profesionalne kuhinje poput onih u hotelima i restoranima ne smiju uzeti u obzir samo strateški pozicioniranu opremu i najnoviju tehnologiju. Propisi o zdravlju i sigurnosti moraju se također strogo primjenjivati. Nehrđajući čelik je najbolji izbor za profesionalnu kuhinju. Drvo nije dopušteno, a staklo je opasno. Profesionalne kuhinje moraju poštivati određene propise za svaku fazu koja uključuje hranu. Sustav analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP) identificira opasnosti povezane s prijevozom, skladištenjem, pripremom i kuhanjem hrane kako bi se umanjili rizici u svakoj fazi. Sve profesionalne kuhinje moraju slijediti principe HACCP sustava te oprema mora biti postavljena u skladu s tim. Stoga je preporučljivo prati odvojeno čaše i tanjure. Jednostavno ne biste prali ništa što je povezano sa hranom u istom sudoperu, kao npr. lonce i tave sa čašama. Također, moraju postojati odvojeni prostori za pranje ruku, daleko od mjesta za pranje hrane, a oba moraju biti lako dostupna. Kuhinje su nekad trebale samo dva sudopera. Danas su zbog novih sanitarnih pravila potrebna tri sudopera. Potrebno je i više prostora za pohranu hrane, jer su potrebna odvojena skladišna područja.

Profesionalna perilica rublja Miele

Profesionalna perilica rublja Miele 1400 1050 Gastroprojekt

Novi model Performance Plus je profesionalna perilica rublja Miele sa nizom tehničkih karakteristika. Perilice su kapaciteta punjenja od 11 do 20 kg. Navedeni modeli Miele profesionalnih perilica rublja imaju G-faktor (moć centrifugalne sile) 460 i broj okretaja visoke centrifuge od 1075 do 1150 o/min. To jamči puno manji ostatak vlage u rublju nakon pranja. Također, ima za posljedicu i puno manji utrošak potrebne energije za sušenje rublja i kraće cikluse sušenja.

Mogućnost završnog ispiranja sa toplom vodom omogućuje centrifugiranje sa još manjim ostatkom vlage nakon pranja. Patentirani nježni saćasti bubanj 2.0 osigurava pranje uz jako mala mehanička oštećenja rublja. To osigurava rublju puno duži životni vijek. Učinkoviti sustav odbojnika s dvije neovisne opruge i dodatni odbojnici značajno povećavaju stabilnost perilice rublja. Tako se vibracije koje nastaju prilikom centrifugiranja minimalno prenose na pod u praonici rublja, a time i na cijeli objekt u kojem se praonica nalazi.

Inovativni spremnik za lužinu svojom geometrijom zatvara bubanj. Prijelaz u područje spremnika za lužinu s grijačima je blago zakrivljen i na taj način omogućuje velike uštede u potrošnji vode i energije. Miele perilice imaju patentirano odvodnjavanje. Mokre i snažno zaprljane krpe zahtjevne su za pranje, no Miele perilice će ih oprati besprijekorno, uz maksimalnu njegu materijala. Zahvaljujući patentiranom odvodnjavanju, rublje se prije početka programa centrifugira kako bi se u programu pranja stupanj zaprljanja i potrošnja tensida održala što manjom.

Za jednostavno i isplativo doziranje sredstva za pranje, istovremeno se može upravljati sa 6 dozirnih pumpi. Na zaslonu perilice rublja pojavljuje se informacija kada je sredstvo potrošeno. Dotok sredstva slijedi preko patentiranog modula doziranja izravno u ladicu za doziranje. Pri tome se različita sredstva dovode kroz odvojene dozirne kanale.

Perilice rublja Miele su testirane na izdržljivost od 30.000 radnih sati. Profesionalna perilica rublja Miele namijenjena je cjelodnevnom radu, bez da se pregrijava. Kvalitetni materijali, sofisticirani sustav ovjesa i čvrsti ležajevi bubnja osiguravaju izvrsnu izdržljivost i dugi radni vijek, kao i posebno tihi rad.

Kada zamijeniti profesionalnu kuhinju restorana?

Kada zamijeniti profesionalnu kuhinju restorana? 1052 701 Gastroprojekt

U kvalitetnu profesionalnu kuhinju restorana potrebno je mnogo uložiti. Ipak, pravilnom njegom i održavanjem Vaša oprema može trajati dugi niz godina. Neizbježno će doći vrijeme kada će životni vijek Vaše opreme završiti. Ako niste sigurni da li je vrijeme za popravak ili zamjenu stare ili neispravne opreme za kuhanje, razmotrite nekoliko glavnih faktora. Bitno je razumjeti prosječni životni ciklus Vaše opreme, kako bi znali kada je vrijeme za kupnju nove. Iako popravak kuhinjske opreme restorana u određenoj mjeri ima smisla zbog visokih troškova opreme restorana, u nekom trenutku blagodati zamjene nadilaze kratkoročne uštede na popravcima. Faktori koji utječu na odluku o zamjeni ili popravku opreme profesionalne kuhinje restorana uključuju sljedeće:

Sigurnost

Sigurnost bi uvijek trebala biti prioritet u kuhinji Vašeg restorana. Ako dio opreme ne radi ispravno i prijeti dobrobiti Vašeg kuhinjskog osoblja zbog mogućnosti curenja, pukotina i opeklina, zamjena opreme je vjerojatno mudriji izbor.

Troškovi popravka

Većina kuhinjske opreme može zahtijevati povremene brze popravke. No, kada troškovi servisa prerastu troškove nove opreme, vrijeme je za zamjenu. Na primjer, zamjena dva grijaća elementa može dovesti do više od polovice cijene potpuno novog dijela opreme. Problem sa zastarjelom opremom je i dostupnost dijelova. Ako Vam je teško pronaći zamjenske dijelove za određeni dio, kupnja nove opreme može imati više smisla. A tu je i činjenica da nova oprema dolazi sa jamstvom, pružajući Vam dodatni mir da nećete imati nikakvih troškova popravka tijekom jamstva.

Učinkovitost

Nije svaka odluka o zamjeni opreme restorana povezana s njezinim fizičkim stanjem. Ponekad ima smisla zamijeniti dio opreme zbog velikih komunalnih troškova. Novi će se dio opreme isplatiti samo uštedom komunalnih troškova.

Dotrajalost opreme

Ništa ne traje vječno, pa čak i uz redovito održavanje, oprema će u jednom trenutku dati svoj maksimum. Problemi sa strujom, hrđa i istrošene rešetke neki su od znakova upozorenja da je vrijeme za zamijeniti profesionalnu kuhinju restorana. Na neispravnoj opremi ne možete dobro pripremiti hranu. Ako dio profesionalne kuhinjske opreme ograničava ili umanjuje kvalitetu hrane, sasvim sigurno je vrijeme da ga zamijenite novim.

Kupnja profesionalne ugostiteljske opreme

Kupnja profesionalne ugostiteljske opreme 1049 630 Gastroprojekt

Kupnja profesionalne ugostiteljske opreme podrazumijeva sve od stolova i stolica, sitnog inventara, rashladnih uređaja, profesionalne praoničke opreme, pa sve do profesionalnih termičkih aparata i parno konvekcijskih pećnica. Zbog iznimno velike ponude odluka o odabiru profesionalne ugostiteljske opreme, a nakon toga i kupnja, može biti stresna.

Ugostiteljska oprema po Vašoj mjeri

Kako biti siguran da je ugostiteljska oprema koju želite kupiti upravo ona koja Vam treba i koja će zadovoljiti sve Vaše potrebe? Kod većine je ljudi prvi parametar cijena. Ipak, u konačnici je cijena kvalitetne ugostiteljske opreme zanemariva u odnosu na trošak energenta, vijek trajanja opreme i trošak kvalitetne radne snage. Cjelokupni uspjeh našeg poslovnog pothvata zapravo ovisi o našim dobrim odlukama na početku.

Gdje kupiti opremu?

Profesionalnu ugostiteljsku opremu uvijek kupujte kod prodavača koji će vam pružiti personaliziranu uslugu. Osim toga, bitno je da iza sebe ima dugogodišnje iskustvo i iskusan tim profesionalaca, s godinama radnog iskustva u opremanju ugostiteljskih objekata. Kupujte od prodavača koji će Vam i kasnije biti dostupan, te će Vam rado pomoći i malim savjetima koji olakšavaju svakodnevni rad.

Za svaki dio kupljene profesionalne ugostiteljske opreme dobivate garanciju. Ta garancija znači da će se montirana oprema u slučaju bilo kakvog nedostatka ili kvara u najkraćem mogućem roku popraviti ili zamijeniti. Kvalitetna ugostiteljska oprema trebala bi imati i garanciju kvalitetnog servisa. Svakako se preporučuje ugovor o produženom jamstvu i preventivnom održavanju.

Planiranje

Kako bi se prostor maksimalno iskoristio i kako bi rad bio što efikasniji, bitno je planirati prostor. Svatko od nas ima ideju i prema toj ideji planiramo i kupnju profesionalne opreme. Tip lokala ili naš budući jelovnik jedna je od bitnih stvari i o tome bi najviše trebala ovisiti kupnja profesionalne ugostiteljske opreme. Pravilni savjeti prodavača, detaljan opis aparata i mogućnost prezentacije predložene ugostiteljske opreme, uveliko će Vam olakšati odluku o kupnji.

Stoga, napravite plan opremanja i provjerite Vaš plan s profesionalcima. Kupnja profesionalne ugostiteljske opreme trebala bi za Vas biti samo jedan korak više prema zacrtanom cilju.

Zašto odabrati Miele valjak za glačanje?

Zašto odabrati Miele valjak za glačanje? 1200 829 Gastroprojekt

Strojevi za glačanje ravnog rublja Miele (popularno zvan valjak za glačanje) radne širine cca 1660 mm u odnosu na valjke drugih proizvođača (otprilike iste radne širine, promjera valjka i snage grijača) imaju daleko veći kapacitet glačanja rublja po satu, pri istoj ulaznoj vlažnosti rublja. Ti podaci su javno dostupni na web stranicama pojedinih proizvođača i lako se mogu provjeriti.

Miele valjak PM 1217 je skoro u potpunost zatvoren. Ima na sebi samo otvore kroz koje rublje ulazi između valjka i korita te izlaz iz korita. Oko cijelog valjka postoji toplinska izolacija koja disipaciju topline smanjuje na minimum. Time doprinosi da se većina energije koju razvijaju grijači prenosi na vlažno rublje i tako dobiva veliki kapacitet glačanja po satu.

Valjci ostalih proizvođača su velikim dijelom otvoreni, te su toplinski gubici veliki. Iz tog razloga, kapacitet glačanja je puno manji kod prilično istih performansi. Kod otvorenih valjaka drugih proizvođača, kapacitet glačanja je značajno manji i pojavljuje se problem puno slabije zagrijanosti (zbog velike disipacije topline). Zbog toga se rublje na krajevima puno lošije glača nego u sredini valjka, što nije slučaj sa Miele valjcima.

Nadzor energije

Miele valjci imaju takozvani Nadzor energije, koji omogućava besprijekorne završne rezultate uslijed ravnomjernog korištenja radne površine. Zahvaljujući zračnim oprugama, Miele jamči jak i ravnomjeran pritisak između korita i valjka na ukupnu radnu površinu. Tako se postiže dodatno velik učinak glačanja i izvanredna završna obrada.

Optimalno čišćenje

Miele ima i funkciju Optimalnog čišćenja. Za održavanje završne kvalitete glačanja valjak je potrebno očistiti i nanijeti vosak. U optimalnom trenutku na zaslonu se pojavljuje obavijest o potrebi za čišćenjem i njegom valjka. Na raspolaganju su Vam programirani postupci čišćenja i njege. Ukoliko čišćenje i podmazivanje ne radite redovito, imat ćete lošije rezultate i manji kapacitet glačanja po satu.

Za još veću učinkovitost glačanja, na raspolaganju su Vam mogućnosti za podešavanje temperature i brzine glačanja, ovisno o vrsti tekstila, ostatku vlage u njemu i zahtjevima za kvalitetom glačanja. Korito valjka je izrađeno iz brzo zagrijavajućeg valjka iz aluminija, pa je valjak vrlo brzo spreman za rad. Zahvaljujući svim gore navedenim karakteristikama, Miele valjci imaju značajno veći kapacitet glačanja u odnosu na druge proizvođače. To znači da će Vam biti dovoljno da kupite manji i jeftiniji Miele valjak za glačanje koji je manje električne priključne snage. Tako ćete u startu proći jeftinije u investiranju u valjak i dokup električne priključne snage. Osim toga, u vrućim ljetnim danima manje ćete trošiti na hlađenje prostora praonice, jer je disipacija topline iz Miele valjaka u prostor jako mala.

MKN party uz jela iz konvektomata i nagibne pečenjare

MKN party uz jela iz konvektomata i nagibne pečenjare 2560 1489 Gastroprojekt

Održali smo MKN FlexiChef party uz prezentaciju jela iz MKN konvektomata i nagibne pečenjare. Naš profesionalni kuhar Zlatko Škara prezentirao je rad parno konvekcijske pećnice i nagibne pečenjare MKN, pripremivši jela koja su sudionici mogli kušati.

Kako je bilo provjerite u galeriji na našoj Facebook stranici.

Naš izložbeni salon možete posjetiti na adresi Augusta Cesarca 2 u Rakitju, radnim danom od 8 do 15 sati.

Ako želite testirati jedan od uređaja, slobodno nam se javite na info@gastroprojekt.hr ili na broj 01/3734 395, i dogovorite prezentaciju sa našim profesionalnim kuharom.

Top 5 načina kako da oprema restorana duže traje

Top 5 načina kako da oprema restorana duže traje 1350 650 Gastroprojekt

Oprema restorana je bitan dio uspjeha Vašeg restorana. Neispravna oprema restorana napravit će velik problem i najboljem restoranu. Od svih potencijalnih problema s kojima se restoran može suočiti, ovaj će problem stvoriti velike glavobolje i dodatne troškove. Zato bi svaki restoran trebao učiniti sve što je u njegovoj moći da što duže očuva svoju opremu.

Naših top 5 savjeta:

  • Uvijek pazite da opremu redovito čistite (nakon upotrebe ili svakodnevno – ovisno o opremi). To će spriječiti nakupljanje hrane, prljavštine, prašine i hrđe na dijelovima stroja, čime će se spriječiti prerani kvar.
  • Upotrijebite ispravno sredstvo za čišćenje za svaki dio opreme. Uvijek pogledajte posebne upute za uporabu uređaja ili upute za čišćenje. Također, oprema restorana je većinom izrađena od nehrđajućeg čelika, stoga pazite da koristite blage deterdžente i mekane krpe kako bi spriječili mrlje i koroziju.
  • Redovito pregledavajte svoju opremu. Često možete spriječiti da mali problemi postanu veći jednostavnim provjeravanjem komponenata i pokretnih dijelova Vaše opreme. Na primjer, labave električne veze, istrošeni ventili, manja propuštanja itd.
  • Kod pojave kvara kontaktirajte ovlašteni servis kako bi obavio popravak. Pokušaj popravka kvara od strane neovlaštene osobe može dovesti do još većeg problema, a samim time i do većih troškova.
  • Kako bi oprema Vašeg restorana duže trajala bitno je obučiti sve zaposlenike o pravilnoj upotrebi i održavanju.

Angažiranje najboljih zaposlenika sigurno uvelike doprinosi tome da restoran postane hit. Ipak, zaposlenici mogu biti dobri koliko i alat s kojim rade. Pridržavanjem naših savjeta produžit ćete životni vijek opreme restorana. Ne poboljšavate samo stanje svoje opreme, već će i Vaši zaposlenici raditi svoj posao bolje, što će rezultirati sretnijim kupcima.

MKN konvektomat predstavljen u Kaptolu (Požega)

MKN konvektomat predstavljen u Kaptolu (Požega) 797 531 Gastroprojekt

U Kaptolu smo posjetili našeg partnera i zastupnika za područje Istočne Hrvatske tvrtku Jelušić d.o.o., u čijem smo salonu predstavili MKN konvektomat. Ovom prezentacijom službeno je otvoren salon u Kaptolu (kraj Požege), u kojem je izložena oprema za ugostiteljstvo, praonice rublja i rashladni uređaji. Na prezentaciji su sudjelovali predstavnici domova umirovljenika, učeničkih i studentskih domova, škola i vrtića.

Naš profesionalni kuhar Zlatko Škara prezentirao je rad MKN konvektomata, pripremivši jela koja su sudionici mogli i kušati. Pripremljena su jela sa povrćem, pohana piletina, svinjetina na roštilju i druge delicije.

Osnovne prednosti konvektomata su brzina, mala potrošnja i uvijek ista kvaliteta pripreme. Prvi su to prepoznali veliki trgovački lanci, tvorničke kantine i veliki hoteli, jer je manjak radnika najveći problem. Stoga se danas ove suvremene pećnice sve više koriste, osim u restoranima, u vrtićima, školama, bolnicama i domovima za starije, a mogu se koristiti i u manjim kuhinjama u kućanstvima.

Pripremom hrane u MKN konvektomatu smanjuje se gubitak minerala, vitamina i boje. Hrana ostaje sočna, priprema se kraće vrijeme, te je smanjen gubitak kala. Uz to, postižu se velike uštede u energiji, radnim satima i količini potrebnih namirnica. Konvektomat zauzima puno manje prostora u kuhinji, iako se u njemu može pripremiti do 70% hrane koja se priprema u našim kuhinjama. Stoga je MKN konvektomat idealan, kako za velike, tako i za male profesionalne kuhinje.

Zahvaljujući sučelju koje je jednako Vašem pametnom telefonu, MKN konvektomatom je vrlo jednostavno upravljati. Dok ćete na početnom ekranu moći pristupiti svojim najčešće korištenim receptima. Sve recepte možete si prema želji prilagoditi. Nakon završetka kuhanja, potrošnja vode i energije je prikazana na displeju. A na kraju dana uključite sustav automatskog pranja pećnice.

Kako je bilo provjerite na Portalu Požega.eu i na našoj Facebook stranici.

Izložbeni salon našeg partnera Jelušić d.o.o. možete posjetiti na adresi Požeška 40, Kaptol.

Profesionalna perilica rublja i kućanska koja se tako deklarira

Profesionalna perilica rublja i kućanska koja se tako deklarira 1400 859 Gastroprojekt

Za Vaš posao potrebna Vam je profesionalna perilica rublja, a ne kućanska. No, kako biti siguran koju Vam trgovac prodaje?

U zadnje vrijeme na tržištu se pojavilo puno proizvođača kućanskih uređaja koji odjednom nude „profesionalne“ perilice rublja. U biti, nude Vam perilicu rublja koja je samo malo većeg volumena bubnja i malo jače priključne snage.

Kućanska perilica rublja kapaciteta punjenja 6 kg ima priključnu snagu grijača od 2 do 2,4 kW (ovisno o proizvođaču i tipu perilice rublja) i monofazni priključak od 230 V. Na žalost, neki proizvođači deklariraju svoje perilice kao profesionalne, a onda ih i trgovci tako prodaju. Naime, radi se o perilicama rublja kapaciteta punjenja od cca 10 kg, koje imaju monofazni priključak od 230 V i priključnu snagu od cca 3,6 kW. Kućanska perilica rublja od 6 kg ima električnu snagu od 0,33 do 0,4 kW/kg rublja kojeg pere. Gore spomenuta „profesionalna“ perilica rublja ima električnu priključnu snagu od 0,36 kW/kg rublja kojeg pere. Ako usporedimo ova dva parametra dolazimo do zaključka da ova „profesionalna“ perilica ima otprilike istu brzinu grijanja vode kao i kućna, te se po ovom parametru nikako ne može nazvati profesionalnom.

Miele profesionalna perilica rublja PWM 507 (kapaciteta punjenja 7 kg) ima priključnu snagu od 5,5 kW i trofazni priključak od 380 V. Električna priključna snaga kod ove perilice je 0,79 kW/kg rublja kojeg pere. Ako tu brojku usporedimo sa onim prethodnim govorimo o perilici rublja koja duplo brže zagrijava vodu. Prema tome razlika između prave profesionalne perilice i prethodno dvije spomenute je više nego očita.

Nadalje, profesionalne perilice su testirane da izdrže jako veliki broj radnih sati. Spomenuta Miele profesionalna perilica rublja je testirana da izdrži 30.000 radnih sati. Na žalost, kućanske i „profesionalne“ perilice rublja testirane su na nekoliko puta kraći životni vijek, ali najčešće te podatke nije moguće pronaći na web stranicama tih proizvođača ili u njihovim katalozima.

Osim toga, bitno je da su profesionalni strojevi puno teži i robusnije građe. Miele profesionalna perilica rublja PWM 507 ima kapacitet punjenja 7 kg i masu stroja od 98 kg, odnosno perilica ima masu od 14 kg/kg rublja kojeg pere. Dok takozvana profesionalna perilica rublja ima kapacitet punjenja 10 kg i masu stroja od 89 kg, odnosno 8,9 kg/ kg rublja kojeg pere. Prema ovom parametru Miele profesionalna perilica rublja je teža za 57%. Što je stroj teži po kilogramu rublja kojeg pere i robusnije izvedbe, životni vijek mu je neusporedivo duži.

Miele profesionalna perilica rublja namijenjena je da radi cijeli dan, bez da se pregrijava i stvara probleme u radu, što nikako nije slučaj sa takozvanim profesionalnim perilicama. Također, profesionalne perilice rublja imaju daleko veći broj okretaja visoke centrifuge i kao posljedicu pranja imaju puno manji ostatak vlage nakon pranja i manji utrošak energije kod sušenja i brže sušenje. Miele profesionalna perilica rublja PWM 507 ima broj okretaja centrifuge 1600 o/min i G-faktor 704 (moć centrifugalne sile kojom se cijedi voda iz rublja prilikom centrifugiranja), dok „profesionalna“ perilica ima 1150 o/min i G-faktor svega 413. Kada usporedimo G-faktore onda je on kod Miele profesionalne perilice veći za 70%, pa je i ostatak vlage nakon pranja u perilici neusporedivo manji.

Ukoliko planirate prati više od 2 do 3 puta dnevno, tada Vam zasigurno treba prava profesionalna perilica rublja, a ne kućanska. Prema iskustvima koja imamo, profesionalne perilice koje prema svojim karakteristikama više odgovaraju kućanskim, pri češćoj se uporabi često kvare što stvara zastoje u radu i nemogućnost obavljanja posla.

Ovdje smo naveli samo neke osnovne i najbitnije parametre o kojima trebate voditi računa prilikom odabira profesionalne perilice rublja. U slučaju da trebate odabrati kvalitetnu i pouzdanu profesionalnu perilicu rublja, a imate dilemu što odabrati, slobodno nam se obratite.

    hr